Εισαγωγή

Φανταστικό χούμους με κρεατομεζέ, μια συνταγή που θα σας κερδίσει με τη γεύση και την Presentation. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τα καλύτερα عناصر του χούμους με την πλούσια γεύση του κρεατομεζέ.

Υλικά

  • 2 φλ. ρεβύθια (μουλιασμένα)
  • 2-3 λεμόνια (ζουμερά, το χυμό τους)
  • 1/2 φλ. νερό
  • 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
  • 3 σκελ. σκόρδο
  • 5 κ.σ. ταχίνι (ακατέργαστο, σκούρο κατά προτίμηση)
  • Λίγο μαϊντανό (ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα)
  • Αλάτι

Instructions

  1. Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από την προηγούμενη νύχτα σε μπόλικο νερό, όπου έχουμε ρίξει μια πρέζα σόδα.
  2. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά.
  3. Τα στραγγίζουμε πολύ καλά σε σουρωτήρι και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
  4. Τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το χυμό του λεμονιού. Λεμόνι και αλάτι μπορούμε να βάλουμε όσο θέλουμε και όσο ταιριάζει στη γεύση μας.
  5. Προσθέτουμε το ταχίνι, το σκόρδο, την πάπρικα. Τα πολτοποιούμε.
  6. Με το μίξερ χειρός σε λειτουργία προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό μέχρι να έχουμε μια παχιά κρέμα.
  7. Δοκιμάζουμε αν μας ικανοποιεί γευστικά το αλάτι και το λεμόνι. Τα χτυπάμε καλά.
  8. Σε μεγάλη πιατέλα κάνουμε μια στρώση το χούμους και με το κουτάλι ανοίγουμε λακκούβα φαρδιά στο κέντρο του.
  9. Γαρνίρουμε στη μέση τον κρεατομεζέ (πάνω στη λακκούβα) και περιχύνουμε με το ελαιόλαδό του.
  10. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Serving Ideas

  • Σερβίρετε το χούμους με κρεατομεζέ ως ορεκτικό για μια ιδιαίτερη γεύση.
  • Προσθέστε το χούμους σε沙λαδες για μια πλούσια και γευστική προώθηση.
  • Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε ως προώθημα σε πάρτι ή εκδηλώσεις.

Side Dishes Ideas

  • Πατάτες τηγανητές
  • Φασολάκια βρασμένα
  • Ρύζι pilaf
  • Ψωμί πita

Nutrition Values (approximate per serving)

  • ΚαλORIES: 350
  • Πρωτεΐνες: 15g
  • Υπέρταση: 10g
  • Άλας: 1g
  • Κάρβουνα: 40g
  • Ίνες: 10g